Voyage culinaire avec Mimisan - Liste des derniers articles parus sur www.chez-mimi.org

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Gateau Marika (14/12/2007 publié dans : gâteau )

Un bon gâteau rapide à faire et qui fait de l'effet. Les enfants peuvent aprticiper à sa confection. Une recette qui peut rendre service en cette période de fêtes, mais aussi à tout autre moment ...
A propos du porc (13/12/2007 publié dans : bases )

Si jamais vousavez un peu oublié à quelle partie de l'animal appartient chaque type de morceau, cette image vouus sera utile: Et une autre fois, je le rendrai bilingue, avec le japonais :lol:
Coq à la bière à la flamande (11/12/2007 publié dans : poulet )

La cuisine à la bière est très bonne. Elle a aussi le mérite d'être assez digeste. Je n'ai pas de photo disponible pour la recette qu eje vous donne aujourd'hui, mais je vous garantis que je l'ai ...
Pour ce week-end, on va au resto en Chine (07/12/2007 publié dans : découvertes )

Fidèle au titre de ce blog, je vous emmène en voyage, aujourd'hui, en Chine. Dans la province du Yunnan, au sud-ouest, une des plus belles régions, sinon la plus belle. Et on y mange bien. Nous ...
Vous venez faire un petit repas avec nous? (04/12/2007 publié dans : assiette du jour )

Ce sera plutôt simple, mais j'espère que ça vous plaira quand même. On va commencer par un peu de sashimi, thon et crevettes: accompagné de riz blanc et d'un bol de soupe miso avec un peu de chou, ...
Carpaccio de thon (02/12/2007 publié dans : poisson )

Je l'ai intitulé carpaccio, mais je n'utilise pas d'huile. C'est très bon , rafraichissant. On peut le servir en entrée, ou en plat du soir. On le mange avec du riz chaud. A PREPARER - du thon, ...
Roulade au saumon fumé et épinards (29/11/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Une petite roulade faite avec de la pâte à nouilles, du saumon fumé, des épinards, des œufs, du fromage cream cheese ou un autre fromage frais moelleux... Ça fait envie, n'est-ce pas... Alors ...
Nouilles aux crevettes et épinards (28/11/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Un petit plat appétissant et pas difficile à faire, ça vaut la peine, n'est-ce pas? Les nouilles que j'ai utilisées sont des nouilles allemandes aux œufs; celles-ci sont un peu plus fines que des ...
A propos du champignon maïtake (25/11/2007 publié dans : légumes )

J'ai déjà un peu parlé ces jours-ci de ce champignon maïtake que l'on trouve beaucoup à acheter au Japon. J'en fais actuellement une grosse consommation. Parce que c'est bon, il parfume très ...
Emincé de porc au kaki 豚肉と柿の炒め物 (23/11/2007 publié dans : porc )

Une petite recette santé facile à préparer et cependant agréable au palais. Un peu de porc, un kaki ou deux selon le nombre de convives que vous êtes, un peu d'épices, peu d'huile... Si vou s avez ...
Assiette du jour:émincé de porc au champignon maïtake (21/11/2007 publié dans : assiette du jour )

C'est simple, peut-être, mais c'est bon. La maitake est champignon qu'on trouve beaucoup au Japon, et surtout maintenant. La plupart du temps, il est gris foncé, mais on peut aussi en trouver du ...
Oh! le beau petit cochon! (20/11/2007 publié dans : découvertes )

Vous connaissez sans doute les petits pains fourrés et cuits à la vapeur de la cuisine chinoise. Ils font aussi partie de l'alimentation japonaise. On les appelle des "manju" (prononcer manndjou). ...
Chocolat, poire et figue font bon ménage (18/11/2007 publié dans : entremets )

Il y a une semaine, de la famille avait la gentillesse de venir nous rendre visite (elles habitent dans la grande banlieu, et Tokyo, c'est très étendu).Je voulais leur faire plaisir, mais je ...
Poulet à l'oignon confit et chocolat (17/11/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Je sais qu'il y a des personnes que ne voient dans le chocolat que sa forme sucrée. Il ne faut pourtant pas oublier ce qu'il est à l'origine: une fève très amère.Et sous la forme du chocolat noir ...
Assaisonnement chinois au shoyu et vinaigre (13/11/2007 publié dans : sauces )

Cet assaisonnement appartient à la cuisine mais est facilement utilisé par les Japonais aussi. Il sert surtout pour les nouilles froides en été, et elles sont agrémentées de jambon, concombre, œuf ...
Une assaisonnement japonais qui s'adapte bien: negi-lemon-dare (11/11/2007 publié dans : sauces )

Cet assaisonnement est très simple et facile à faire, mais assez pratique et souple d'utilisation. negi (lire negui) = généralement traduit par poireau mais en réalité c'est un gros oignon vert ...
Un dessert au kaki (07/11/2007 publié dans : kaki (fruit du plaqueminier) )

Il faut profiter que c'est la saison de ce fruit pour le décliner de toutes sortes de façons. Aujourd'hui, ce sera un dessert: des tranches de kaki poêlées au beurre, flambées, posées sur un lit ...
Une très bonne soupe chinoise (06/11/2007 publié dans : découvertes )

Lorsque nous étions en Chine, dans le Yunnan, nous n'avons pas toujours eu bien chaud, surtout à Lijiang où à la pluie s'ajoutait une altitude plus importante encore (2.400m) Donc au dîner, une ...
Que faire avec des bananes qui... (05/11/2007 publié dans : entremets )

Oui, que faire avec des bananes que l'on retrouve dans le bac à glaçons sans les y avoir mises soi-même? Achetées de la veille, on n'a pas trop envie de les jeter. Alors, j'ai improvisé. Et comme ...
Pain avec maïs et lait (04/11/2007 publié dans : pain )

Le pain du jour ressemble, il est vrai, à un autre que j'ai déjà donné ici; mais nous l'avons beaucoup apprécié, je vais donc vous en faire profiter. PRÉPARER: - 400g de farine T55 (au Japon: ...
Epinards au tofu (27/10/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Un bon petit plat santé et vite fait, à manger au dîner avec du riz de préférence, ou de la purée. Base pour 2: - Une botte de 300g d'épinards (c'est la norme de conditionnement au Japon, ils sont ...
Connaissez-vous cette machine? (25/10/2007 publié dans : instruments et gadgets )

Dans une boulangerie deTokyo, j'ai vu cette machine à l'œuvre: Elle servait à façonner les pains: baguettes, batards, petits pains... Je me demande si cette machine est employée dans les ...
Assiette du jour: saumon en papillote de saison (24/10/2007 publié dans : poisson )

A la maison, nous mangeons souvent du poisson. Pas forcément cru :lol:! Une des préparations que je fais volontiers, c'est en papillote. Je trouve tpoutes sortes d'avantage à cette façon de cuire ...
Un curry doux et assiette du jour pour l'utiliser (23/10/2007 publié dans : épices, aromates, condiments,herbes aromatiques )

Dernièrement j'ai trouvé une épice dont je suis très contente. C'est ce curry doux. Quand on dit "curry", on pense tout de suite à quelque chose de très piquant; ce qui n'est pas faux. Mais à ...
Assiette du jour: émincé de bœuf avec champignons et sauce au bleu (21/10/2007 publié dans : assiette du jour )

Encore un plat facile à faire mais bien agréable à manger: goutu, léger, facile à manger (attention à la gourmandise) et à digérer. Et l'utilisation des champignons en fait un plat de saison. Pas ...
flan rouennais (19/10/2007 publié dans : entremets )

Une sorte de flan, mais enrichi par le beurre. Le résultat est un peu riche mais tellement savoureux. Comme quoi il n'est pas indispensable que ce soit difficile à faire pour que ce soit bon. Pour ...
Porc aux épices, miel et kaki façon Mimisan (18/10/2007 publié dans : kaki (fruit du plaqueminier) )

Je vous propose aujourd'hui un plat de saison - en raison des kaki - à ma façon. C'est très parfumé, ce n'est pas lourd du tout: j'évite le gras, et les fruits et les épices rendent facile à ...
Sauce moutarde à la japonaise (17/10/2007 publié dans : sauces )

Pour agrémenter du poulet, du porc, du poisson, en variant un peu, vous pouvez utiliser cette sauce facile à faire. INGREDIENTS - la moitié d'un oignon - ±100g de champignons de Paris - 20g de ...
Le pâté de campagne du jour (14/10/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Aujourd'hui, j'avais des invités à qui je souhaitais particulièrement faire plaisir. Quoi de plus convivial et bien français qu'une bonne terrine, un bon pâté de campagne, pour commencer le repas. ...
Cake à la compote de cerise et amandes (11/10/2007 publié dans : cakes & muffins )

Je vous propose encore un cake à partir de la même base, qui donne de si bons résultats avec toutes sortes de variantes. Mes invitées d'aujourd'hui se sont régalées, je leur en ai donné un peu à ...
Confiture aux figues, pruneaux et noisettes (10/10/2007 publié dans : confitures )

Je propose aujourd'hui une variante de la confiture de figues. Pas de vin, cette fois, mais des pruneaux et des noisettes. Au besoin, on peut remplacer les noisettes par des amandes. IL FAUT ...
Confiture de figues au vin rouge et épices (08/10/2007 publié dans : confitures )

Je réédite cette recette qui fait partie de celles dont il ne restait que le titre et les commentaires; il me semble que j'avais une photo, mais pour l'instant je ne la trouve pas.IL FAUT ...
Confiture de banane au chocolat (08/10/2007 publié dans : confitures )

J'ai assez souvent fait des confitures à la banane, mes collègues les aimaient bien, mais je n'avais pas pensé à y ajouter du chocolat. Et puis, il y a eu cette recette dans un petit livre édité à ...
Une sauce japonaise: sauce crème au curry (05/10/2007 publié dans : sauces )

Si Si vous voulez donner un petit air de cuisine courante japonaise à votre hamburger, vous pourrez le servir avec cette sauce: Vous préparez: - 1/2 oignon - 2 tranches de bacon - 1cuillère à ...
Champignons à identifier (04/10/2007 publié dans : connaître les produits )

Voilà bien un article de saison. Des champignons en veux-tu en voilà, et avec de la variété. C'était la saison aussi dans le Yunnan, cette province de Chine où j'étais récemment. Un peu partout, ...
Crumble aux noisettes (avec poires) (03/10/2007 publié dans : gâteau )

Tout d'abord, je vous informe que ces jours-ci, j'ai malheureusement fait partie des quelques blogueurs qui ont perdu le contenu d'articles publiés en voulant faire des changements normalement ...
Sauce blanche à la japonaise, et autre particularité (02/10/2007 publié dans : sauces )

D'après un petit livre japonais de grande diffusion que j'ai, pour faire la sauce blanche, il faut d'abord faire fondre de l'oignon haché puis mettre la farine, bien mélanger, ajouter le lait ...
Qu'est-ce donc? Des indices en plus (30/09/2007 publié dans : découvertes )

Aujourd'hui, je vais vous demander d'essayer d'identifier assez précisément quel plat j'avais commandé. C'était en Chine, dans le Yunnan,à Lijiang précisément. A une cinquantaine de kilomètres du ...
Croquons la pomme... (28/09/2007 publié dans : connaître les produits )

Hier, je suis passée à la librairie française et bien entendu, je ne suis pas rentrée les mains vides. En particulier, Un Elle à table N°53... Une page récapitulle diverses pommes et leurs ...
Un bon dîner pour 2€/personne (22/09/2007 publié dans : découvertes )

Pendant que nous étions en Chine, à la station thermale de Anning, à l'hôtel où nous avons passé la nuit, on a préparé ce dîner sain, léger, complet pour nous deux: Au premier plan, vous voyez le ...

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Blog : Voyage culinaire avec Mimisan
Catégorie : Cuisine
Description : Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
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