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Fèves aux oignons, tomates et champignons (空豆と色々) (22/05/2007 publié dans : légumes )

Pour les légumes, je fais souvent des mélanges. Il faut peut-être y voir l'influence de la cuisine chinoise (oui, je ne vis pas en Chine, mais au Japon; et la cuisine familiale au Japon est ...
Cake à la noisette (22/05/2007 publié dans : cakes & muffins )

L'ami Barzaz a mis la recette ces jours-ci, je l'ai fait hier. Justement, pour une fois, j'avais de la poudre de noisette qui attendait que je remette la main sur une recette vue dans une revue. ...
Avec des encornets (18/05/2007 publié dans : poisson )

Ces temps-ci, c'était visiblement la saison des encornets. A l'un des magasins où je m'approvisionne dans mon quartier, on en vendait des déjà cuits (fréquent au Japon) pour pas cher. C'est un ...
Un restaurant pas mal (14/05/2007 publié dans : découvertes )

Samedi, j'ai vu une amie de longue date qui vit à Paris et qui était de passage fugace à Tokyo. Nous sommes allées dans le quartier de Shibuya qu'elle n'avait pas revu depuis très longtemps et qui ...
Cake à la poire confite et au chocolat (13/05/2007 publié dans : cakes & muffins )

Aujourd'hui, je vous propose un cake sur le même base que ce que j'ai déjà présenté mais avec une garniture différente: on va y mettre des morceaux de poire confite et des petits morceaux de ...
Paella (11/05/2007 publié dans : riz )

Il y a quelque temps, avec mes amies japonaises, nous avons fait une paellaMaintenant qu'on peut acheter du riz à grains longs au Japon (pendant longtemps, le protectionnisme excessif faisait que ...
Shabu-shabu "fondue" japonaise (09/05/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Première précision, le "u" se prononce "ou".Alors maintenant, répétez à voix haute...et vous allez peut-être comprendre pourquoi je me fais toujours l'impression d'être auvergnate quand je parle ...
Le questionnaire "ce qu'il m'est déjà arrivé de faire" (06/05/2007 publié dans : Divers )

Sur le blogue de Marie, j'ai vu encore une fois le questionnaire " ce qu'il m'est déjà arrivé de faire". Celui-là, je l'ai trouvé amusant et l'ai donc repris. Mes réponses et commentaires sont en ...
Amazake (05/05/2007 publié dans : boissons )

BonjourJe vous invite à partager ma collation et à découvrir le "amazake".Nous avons fait beaucoup de déplacements, il fait chaud, un petit coup de fatigue se fait sentir. Une halte réconfortante ...
Mousse aux fèves (agar agar) (03/05/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Bonjourje vous propose enfin une recette que je voulais présenter dans le jeu de l'agar agarune petite mousse de fèves prise en gelée grâce à l'agar agar. Pour 2 ou 3 personnes:PREPARER200g de ...
Toujours aussi fantaisistes, ces Japonais! (02/05/2007 publié dans : Divers )

Ce n'est pas original de le dire, mais j'en ai eu confirmation une fois de plus aujourd'hui.L'agar agar, sous le nom de kanten ou kona kanten, est un produit qu'on trouve très couramment au Japon ...
Saumon et légumes en papillote (01/05/2007 publié dans : poisson )

BonjourJ'ai à nouveau fait du saumon en papillote. Et une fois de plus j'ai l'occasion de constater qu'il suffit de bien peu de choses pour changer le résultat et son goût.J'ai utilisé des ...
Un dessert ou goûter frais et santé: melon en gelée (avec agar agar) (30/04/2007 publié dans : agneau )
restaurant chinois (27/04/2007 publié dans : découvertes )

Il y a quelque temps, nous sommes allés à un restaurant chinois dans un endroit de Shinjuku où nous n'allons pas souvent. C'est un peu par hasard que nous sommes allés à ce restaurant. Nous ...
Carotte et céleri à l'orange (25/04/2007 publié dans : légumes )

Vous serez bien d'accord avec moi qu'il n'y a rien de plus banal comme légume que la carotte. Mais on peut l'apprêter de tellement de façons! Aujourd'hui, je vous en propose une qui est bien ...
Soufflé au maïs (plat sans matière grasse) (25/04/2007 publié dans : l'art d'utiliser les restes )

Vous avez un reste de polenta? Bah oui, ce sont des choses qui peuvent arriver si vous faites de la polenta de temps en temps; et c'était mon cas aujourd'hui. Jusqu'à présent, j'ai surtout ...
Mon beau (et bon) gâteau (24/04/2007 publié dans : gâteau )

Je vous ai montré ce que j'avais préparé avec mon gadget à décorations de gâteau. Il est temps maintenant que je vous montre le gâteau entier.Oui, je me suis bien amusée :lol:En plus, j'étais avec ...
rilletes de thon à la tomate (sans matière grasse) (23/04/2007 publié dans : poisson )

BonjourCette petite recette, j'ai beaucoup hésité à la mettre dans la catégorie "poisson" ou dans la catégorie "art d'utiliser les restes".Je m'en explique.Personnellement, j'ai fait ça pour ...
Décoration (22/04/2007 publié dans : gâteau )

BonjourDes amis de forum culinaire m'avaient plusieurs fait remarquer (sans rapport avec ce blog) que tel gateau avait l'air bon mais était en quelque sorte inachevé parce que ça manquait de ...
Un autre pâté... (20/04/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

BonjourComme dimanche dernier je devais aller chez l'un de mes beaux-frères , j'ai refait un pâté, sachant qu'il aime ce genre de chose.Il était différent du précédent et très réussi. Comme quoi ...
Petit buffet après concert (19/04/2007 publié dans : découvertes )

BonjourMardi, je suis allée au récital d'une amie clarinettiste de renom. Ici, elle joue un duo de musique contemporaine avec son mari lui aussi très bon clarinettiste, mais chacun avec un style ...
steak haché de porc sauce orange et épices (18/04/2007 publié dans : porc )

BonjourUne idée assez simple mais qui agrémente l'ordinaire, surtout quand on est souvent obligée de servir des choses faciles à mâcher.J'ai mêlé à la viande hâchée un peu du zeste d'une ...
Œuf poché ou mollet en gelée rose (agar-agar) (15/04/2007 publié dans : oeuf )

Bonjour Je vous propos aujourd'hui une façon un peu différente de servir un œuf poché (ou mollet ôté de sa coquille). Il va être joliment enclos dans une gelée rose... parce que faite en utilisant ...
Madeleines au sakura (13/04/2007 publié dans : gâteau )

BonjourVous savez sans doute déjà qu'au Japon,nous avons au printemps une surabondance de cerisiers fleurs qui donne un aspect assez particulier aux villes. Mais savez-vous que le sakura, ça se ...
J'ai découvert... (12/04/2007 publié dans : Divers )

BonjourPar le biais du blog de Mickymath, Au Jardin des Délices, une communauté de blogueuses culinaires très actives et très unies qui donne une impression bien sympathique.L'une d'elle a lancé ...
Des saint-jacques grillées au feu de bois (10/04/2007 publié dans : découvertes )

Récemment, c'était à Tokyo la grande fête des cerisiers en fleurs. Je crois qu'on peut dire que les fleurs sont surtout un prétexte à se réunir, s'installer dehors, manger, boire, s'amuser.Il y a ...
Genmaicha (thé) (09/04/2007 publié dans : boissons )

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Notre restaurant indien (08/04/2007 publié dans : découvertes )

BonjourEn ce dimanche de Pâques que j'espère avoir été heureux pour vous, je vais vous faire connaître le restaurant indien où nous allons quelque fois. Il est situé dans le quartier de Shijuku et ...
Omelette au tofu (05/04/2007 publié dans : tofu )

Je vous propose aujourd'hui une omelette au tofu. Comme il m'en restait un peu, j'y avais ajouté des alevins (shirasu) mais c'est facultatif et on peut ne rien ajouter ou ajouter un peu sa ...
C'est vrai qu'avec eux, il faut s'attendre à tout!!! (02/04/2007 publié dans : Divers )

BonjourJe viens partager avec vous une découverte que je viens de faire, dans le genre "infos tordues" A Chicago, une amende de 250 dollars pour du foie gras dans des hot dogs le 30/03/2007 13:42 ...
Grillé à la crème de noix (01/04/2007 publié dans : gâteau )

Hier, pour une amie venue un peu à l'improviste, j'ai dû improviser un dessert vite fait.Justement, la veille, j'avais trouvé dans un magasin de Tokyo (Matsuzakaya de Ueno), de la crème d'amande, ...
Découverte d'un restaurant égyptien (28/03/2007 publié dans : découvertes )

Bonjour.Récemment, jai enfin eu la possibilité d'essayer u retaurant égyptien que j'avais remarqué presque en face du labo photo où va mon mari de temps en temps?. Pour les personnes qui sont à ...
La patate de l'étudiant 大学芋 (27/03/2007 publié dans : agneau )
Grillé à la pâte d'amande et abricot (26/03/2007 publié dans : gâteau )

BonjourCe que je vous propose aujourd'hui sera très bien pour un bon goûter qui, de plus, aura l'avantage d'être vite fait si voous utilisez de la pâte feuilletée surgelée.C'était absolument ...
Un curry à ma façon, avec lait de coco (25/03/2007 publié dans : porc )

Quand je fais du curry, j'ai facilement recours à une boîte de lait de coco. Et ayant pitié des muqueuses sensibles des uns et des autres, je le fais parfumé mais pas fort. Mais libre à chacun de ...
Sauté d'agneau à la finlandaise (22/03/2007 publié dans : agneau )

La semaine dernière, des amis souhaitaient que je leur fasse un menu avec de l'agneau en plat principal. Le seul problème est que j'ai déjà fait beaucoup de recettes d'agneau avec eux: rôti, en ...
Les fleurs sur nos tables. (21/03/2007 publié dans : épices, aromates, condiments,herbes aromatiques )

Quand je dis "les fleurs sur nos tables", c'est parce que j'ai hésité à écrire un titre qui pourrait paraître parodié de celui de la veille. Aujourd'hui, il ne s'agit pas des fleurs sur nos tables ...
Le printemps dans mon assiette (20/03/2007 publié dans : découvertes )

Dans la plupart des domaines, le Japon suit les saisons d'assez près. Et c'est vrai aussi en pâtisserie, du moins dans les "pâtisseries" à la japonaise, qui jouent plus sur l'aspect que sur de ...
Un pâté de campagne (19/03/2007 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

BonjourCes jours-ci, j'ai refait du pâté. Refait, parce que ça faisait plusiseurs années que je n'en avais plus cuisiné. Et puis plusieurs circonstances se sont liées pour que cette envie d'en ...
palets à la viande et tofu (17/03/2007 publié dans : Divers )

Encore une petite recette qui associe saveur et santé. Je l'ai rangée dans la catégorie "divers" parce qu'on peut utiliser diverses viandes pour le faire selon ses goûts, selon le hasard du ...

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Blog : Voyage culinaire avec Mimisan
Catégorie : Cuisine
Description : Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
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