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Je viens de trouver cette info qui pourrait trouver sa place dans la catégorie "fantaisies culinaires et de prix". Jugez-en par vous-même:

La pizza la plus chère au monde…

Même dans le domaine culinaire, les idées farfelues ne manquent pas ! Domenico Crolla, un chef cuisinier résidant en Ecosse, a décidé de cuisiner la pizza la plus chère du monde, mise à prix à 2000 livres (2975 euros), et soumise aux enchères !

D’un diamètre de 30 cm, cette pizza est composée de caviar arrosé au champagne, de langouste marinée au cognac (attention, le meilleur !) de saumon fumé d’Ecosse, de médaillons de chevreuil et de jambon arrosé de vinaigre balsamique, le tout recouvert de paillettes d’or de 24 carats !

Nommée "Pizza Royale 007", cette pizza est censée -selon le chef- satisfaire les papilles du célèbre agent secret James Bond. « Si une pizza est faite pour convenir à 007, la voilà », a-t-il confié à la presse. Blague à part, cette super pizza devra trouver un acquéreur riche et gourmant via la site de vente eBay. Ensuite, Domenico Crolla ira la cuisiner directement chez le gagnant, ou dans l’un de ses restaurants. Avis aux amateurs…



Texte : Arnaud de Vaubicourt



Dans le domaine de la fantaisie de luxe culinaire mais pas forcément réussie d'un point de vue gastronomique (plutôt flatter le goût de tous les monsieur-jourdain…) j'ai vu quelque chose de pas mal non plus à la télé ces jours-ci: un okonomiyaki (une sorte de pancake fourré salé) garni avec du foie gras, des bouquets, du awabi, du filet de steak, de l'émincé de chou (fait partie du okonomiyaki), je sais plus quoi encore, le tout arrosé d'une espèce de sauce  lourde aggravée par l'ajout de mayonnaise, mais la mayonnaise industrielle japonaise tout à fait dégueu et les Japonais sont persuadés que c'est ça la vraie mayo…
Et c'était facturé la bagatelle de 12.000¥ soit près de 80€.
 
Heu……… si vous venez, je ne vous y inviterai pas :lol:

Bonne journée au bon goût.

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J'ai fait ce plat ce midi et ça nous a rappelé des repas pris en France; et ça convient bien à la saison d'hiver.

Il faut:
- des lentilles corail: elles sont douces et légères de goût et cuisent assez rapidement.
- un gros oignons
- des saucisses en nombre selon les convives
- si possible, quelques tranches d'émincé de porc
- un petit peu d'huile
- sel, quatre-épices

Faire ainsi:
- Eplucher et hacher l'oignon, le mettre dans la casserole où l'on a chauffé un peu d'huile, le faire un peu fondre avant d'ajouter les lentilles: il sera plus digeste ainsi.
- Ajouter les lentilles, bien mélanger, ajouter l'eau de façon a plus que recouvrir les lentilles: elles absorbent beaucoup le liquide.Ajouter un peu de sel (pas trop, les saucisses vont en apporter aussi), du quatre-épices; mélanger; ajouter les saucisses coupées en morceaux que vous mélangez au reste puis poser les tranches d'émincé de porc sur le tout.
- mettre un couvercle et laisser cuire environ une demi-heure.  De toute façon, il faut surveiller la cuisson pour vérifier la quantité d'eau. Si vous avez besoin d'en ajouter, n'oubliez pas d'utiliser de l'eau chaude. Et parfois ces lentilles cuisent plus vite que prévu.
- selon l'appétit des convives, on peut servir avec des pommes de terre nature (vapeur ou à l'anglaise)


BON APPÉTIT

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En même temps que je vous renouvelle mes meilleurs vœux, je vous parle un peu de ce qu'il y a traditionnellement sur la table pour le Nouvel An au Japon.

Ce sont surtout des choses qui se conservent, dont beaucoup de choses confites. En effet, le principe est qu'on a bien fait des efforts pour préparer, ensuite le jour même et les jours suivants (le Nouvel An est sur plusieurs jours) on peut faire face aux esoins de la famille et des visites prévues ou non en limitant les dégâts.


Dans ces bonnes choses qui se gardent, il y a en particulier des petits poissons confits dans un mélange de shoyu, sake, mirin, sucre et éventuellement telle ou telle autre épice, chacun a son secret.
Ce qui est au fond, rond, blanc avec des trous, c'est du rhyzome de lotus. Ici, il est préparé au vinaigre.
Les petites choses rouges à côté, ce sont des crônes au vinaigre et le rouge est de la teinte naturelle qui vient aussi du vinaigre utilisé. Les crônes, je me souviens que dans mon enfance, ou même quand j'étais lycéenne, on en trouvait cez les marchands de légumes; maman les "épluchait" en mettant dans un plastique avec du gros sel pour frotter.
Ce qui est au milieu, c'est du kurikinton un dessert fait avec  de la chataigne d'eau. On en trouve peu en dehors de cette période de l'année.


La julienne qui est au premier plan: du daikon, ce grand radis blanc très utilisé en cuisine japonaise et chinoise, avec de la carotte préparé "sanbaïzu" c'est-à-dire avec vinaigre de riz, sucre, mirin et zeste de yuzu; on appelle ça "namazu". C'est vendu tout fait; j'ai le robot manager qui me permet de faire les juliennes en quelques instants, j'aime mieux le faire moi-même. Quand on faisait le grand rasemblement familial du Nouvel An, on comptait sur moi pour cet apport à la table du repas. (on attendait d'autres choses d'ailleurs, dont mes tartes :lol:)

Le bouillon est la soupe du shôgatsu: ozôni. Il y a à peu près autant de recettes que de personnes, mais le principe est quand même qu'iol s'agit cette fois d'un bouillon clair et non pas une soupe au miso; pour le légumes en utilise en général tout au moins du pireau, du daikon, de la carotte, une feuille appelée komatsuna, dont l'aspect ressemble un peu à celui des épinards mais le goût est beaucoup plus doux; un peu de petits morceaux de blanc de poulet de préférence mariné dans le sake et shoyu.


Et dans cette soupe on ajoute aussi du mochi, un bloc de riz d'une variété spéciale utilisée aussi en Chine, le mochigome, qu'en France on appelle "riz gluant"; il est d'abord cuit à la vapeur puis énergiquement écrasé. Et en général, il a été séché pour la conservation. On le grille avant de le mettre dans la soupe. Il faut soigneusement mâcher avant d'avaler. C'est plutôt déconseillé aux personne âgées.

La daurade est assez souvent présente sur la table du Nouvel An en tant que symbole de vigueur.


On vend des sets tout fait pour ce qu'on appelle donc osechi-ryôri. ça atteint très vite des prix
assez imposants.


j'en ai vu aussi à 55 et 70.000¥...

Il y a également les légumes cuits à la façon japonaise:


Lotus, algue kombu, tubercule satoimo, carottes, champignon shiitake, salsifis, pousse de bambou


un peu le même genre de chose préparé par la femme de frère N°1 (de la façon dont elle a été habituée par belle-maman).

Les Japonais consomment aussi beaucoup de haricots  - dont ils ont une grande variété - cuits sucrés.



A BIENTÔT POUR D'AUTRES DÉCOUVERTES CULINAIRES

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