Voyage culinaire avec Mimisan - Liste des derniers articles parus sur www.chez-mimi.org

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Mon plat du jour, inspiré de la carbonnade flamande (14/10/2008 publié dans : boeuf )

Même s'il a souvent fait ces temps ici une température douce, voire chaude à Tokyo, on est tout de même à une saison où on commence à avoir envie de plat chaud plutôt que n'importe quoi froid. ...
Light et allégé, qu'est-ce que c'est? (13/10/2008 publié dans : connaître les produits )

Deux mots que l'on connait, mais sait-on toujours bien les vérités que ces mots recouvrent. Nous allons donc en faire un petit rappel. Un produit light est un produit sucré avec un édulcorant. Les ...
Flan fruité poire figue chocolat au caramel, sans beurre ni farine (12/10/2008 publié dans : entremets )

Un flan tout léger, tout fruité de saison pour finir agréablement un repas ou pour un petit goûter... ça ne se refuse pas, n'est-ce pas. C'est ce que je vous propose aujourd'hui. ON UTILISE: - 3 ...
Un curry de bœuf léger et fruité, à ma façon (11/10/2008 publié dans : boeuf )

Avec ce que j'ai utilisé, on s'attendrait sns doute davantage à ce que j'aie fait ce plat avec du porc. Mais j'avais du bœuf pour cuiisson ongue, j'avais envie d'essayer ma petite idée, persuadée ...
Quand il faut améliorer l'acheté tout fait... (10/10/2008 publié dans : trucs et astuces )

Les pizzas toutes faites, on peut se les faire livrer. Sauf qu'elles sont vraiment trop grandes pour moi toute seule. Au Japon, on peut aussi en acheter des petites surgelées, ou réfrigérées. Ces ...
D'autres confitures de figues (09/10/2008 publié dans : confitures )

C'est beau, c'est appétissant, non? Ça donne envie d'en faire pour servir avec une brioche, ou une gênoise. Ou... tant d'autres idées possibles. Et onn'oublie pas que les figues d'automne sont les ...
Un dessert raffiné: figues au porto (07/10/2008 publié dans : entremets )

Pour profiter agréablement, avec un plaisir de vrai gourmet, des dernières figues, un dessert qui plaira à vos invités. Et puis finalement, pas forcément besoin d'invités pour se faire plaisir. La ...
Salade santé au thon et cottage cheese (06/10/2008 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Une salade qui pourra faire un repas léger, accompagnée d'une soupe et d'un fruit. Une salade que je pourrais qualifier de diététique, mais le mot ferait peut-être fuir les foules. Mais qu'on se ...
Une partie d'un marché en Chine, dans le Yunnan (Lijiang) (04/10/2008 publié dans : découvertes )

Aujourd'hui, pour le week-end,je vous fais voyager. Je vous emmène en Chine, dans le fin fond, là où c'est déjà presque le Tibet. Il ne fait pas très beau, le temps est à la pluie comme trop ...
"Takekomi-gohan" (riz garni à la japonaise) et "unagi" (anguille) (03/10/2008 publié dans : riz )

Un plat assez commode à faire, par les diversités des élements utilisés,l'absence de matière grasse. Sauf l'anguille qui est plutôt riche en matière grasse; IL FAUT: - du riz; j'ai utilisé un ...
Tarte à la crème de marron et meringue (02/10/2008 publié dans : gâteau )

Pour ce jeudi, nous avions décidé, avec des personnes devenues des amies, qui viennent habituellement pour le français ou la cuisine, que nous prendrions le café avec gateau ensemble au prétexte ...
Assiette du jour (01/10/2008 publié dans : assiette du jour )

Ces jours-ci, il m'est venu l'envie de manger correctement un bon déjeuner à la maison, et l'envie de beefsteack. Je suis allée à mon supermarché (Hanamasa de Yotsuya) et me suuis laissée aller à ...
Confiture de figues au vin rouge et épices (29/09/2008 publié dans : confitures )

Quand il y a une bonne occasion, il faut en profiter. Mon marchand des quatre-saisons m'a brader des petites figues à cuire. Très bien, je prends, ça fait mon affaire pour un peu de confiture. ...
Le plateau,sa présentation son contenu: poisson à l'aigre-doux etc (28/09/2008 publié dans : poisson )

Donc, le plateau présenté ces jours-ci: Je l'ai photographié tel qu'il a été posé devant moi. Le riz, le bouillon, le dessert au premier plan, les plats salés à l'arrière. J'ai toujours ...
Juste une question (25/09/2008 publié dans : découvertes )

regardez ce plateau: Est-il photographié à l'endroit ou à l'envers? Et pendant que vous y êtes, vous pouvez vous amuser à essayer d'identifier les divers contenus. A bientôt de vous lire :D
Un pudding aux fruits frais et fruits secs (24/09/2008 publié dans : entremets )

Il ne faut pas croire qu'hier soir, je n'ai mangé que mes 4 bouchées au saumon et avocat. J'ai bien pris un peu de légumes, et complété par un dessert. Ça va peut-être vous étonner, mais j'aime ...
Petites roulades de saumon fumé et avocat (23/09/2008 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Pour une assiette de hors-d'œuvres variés, ou parmi les mise-en bouche de l'apéritif,de savoureuses bouchées qui ont l'avantage supplémentaire d'être faciles à préparer. Savoureux et moelleux, ...
Shabu shabu (14/09/2008 publié dans : découvertes )

En complément de la présentation d'hier, je vous montre une petite vidéo, que je n'ai pas faite moi-même, qui montre bien comment on fait pour la viande, et qui est assez amusante. Bon appétit :D
shabu-cha bout (13/09/2008 publié dans : découvertes )

Aujourd'hui, je vous présente un plat bien japonais et convivial: le shabu-shabu. C'est un peu une sorte de fondue japonaise. Comme c'était dans un restaurant qui se voulait un peu chic (j'étais ...
Mon bento d'après concert (12/09/2008 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Ce soir, je suis allée à un concert de musique de chambre auquel participait mon amie clarinettiste (membre de jury de concours internationaux). Ici, les concerts commencent à 19h. La salle où ...
Poulet légumes à la japonaise (11/09/2008 publié dans : assiette du jour )

C'est un peu comme le "niku-jaga" déjà présenté ici,mais beaucoup plus léger: j'utilise du poulet, de la patte désossée, dont j'enlève la peau. On peut aussi utiliser une grande variété de ...
Mousse au saumon frais (10/09/2008 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Une mousse en entrée, ça fait toujours plaisir. Léger, moelleux, parfumé, voilà une bien agréable mise en appétit. Et au saumon frais, ce sera une heureuse façon de faire manger du poisson. MOUSSE ...
Cake à la noisette, poires en confiture et fève tonka (08/09/2008 publié dans : cakes & muffins )

Ce matin, la maison sentait délcieusement bon. Et je me suis dit soudain que ça faisait maison vivante. Le parfum de la confiture de poire à la fève tonka (ajoutée juste à la fin pour que le goût ...
Gadgets pour bento, toute une culture (06/09/2008 publié dans : instruments et gadgets )

Pour ceux qui ne le sauraient pas, le bento,c'est la boîte repas à emporter pour son déjeuner, et c'est tout une culture. Les empoyés de bureau le font moins souvent qu'avant, achetant un bento ...
Muffins au mix pour pancake et courge spaghetti (04/09/2008 publié dans : cakes & muffins )

Oui oui, encore ma courge spaghetti :lol: Ce n'est pas souvent qu'on en trouve, alors j'en profite. Ce midi, après les avoir un peu bouillies selon ma méthode habituelle pour pouvoir défaire les ...
Plats du jour: gnocchis aux champignons, poulet etc; thon au sésame (02/09/2008 publié dans : assiette du jour )

Je fais de louables efforts pour revenir à mes bonnes habitudes alimentaires et cuisiner un peu pour mes repas et vous en donne deux exemples. GNOCCHIS AUX EPINARDS, GARNIS Des gnocchis aux ...
Les baguettes et Roland Barthes (01/09/2008 publié dans : littérature gastronome )

En Asie, on utilise les baguettes. Il y en a de toutes sortes, de diverses matières: bois divers, bambou, peintes, natures, laquées, de couleur unie ou avec décorations... ce n'est pas le choix ...
2 sauces accompagnements japonaises: Sumiso et Gomamiso (30/08/2008 publié dans : sauces )

J'essaye petit àpetit de vous donner des sauces et condiments de base de la cuicine japonaise. SUMISO Son nom: su = vinaigre , et miso IL FAUT: - 3 grandes cuillères de miso - 3 grandes cuillères ...
Aimeriez-vous une table comme celle-ci? (29/08/2008 publié dans : décoration )

J'ai vu ça avant-hier dans une des jolies boutiques du centre Tokyo Midtown. Une longue table de bois clair. Posés dessus, 2 plaques de bois qui peuvent coulisser.Ecartées comme elles le sont là, ...
L'art de la présentation, des idées à prendre chez les Japonais (27/08/2008 publié dans : trucs et astuces )

Ces jours-ci je rentre des amies fançaises de passage, je mange donc un peu plus dehors. Et j'essaye de ne pas oublier de prendre des photos pour vous en faire profiter. Tout d'abord, le poisson. ...
Un dessert qui change: pina colada en gelée (25/08/2008 publié dans : entremets )

Oui, ce fameux mélange ananas + lait de coco, avec ou sans alcool (rappelez-vous: virgin ---> CLIC) pourquoi ne pas l'adapter, en faire un bon desert dans l'assiette sous forme de gelée, mais ...
Encore une recette pour la courge spaghetti (22/08/2008 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

Oui, encore mes nouilles végétales ;D. Comme j'ai été obligée d'acheter la courge entière, ça me laisse la possibilité d'un certain nombre d'expérience. Et je suis loin de m'en plaindre: je trouve ...
Coquilles saint-jacques au yuzu et balsamico (21/08/2008 publié dans : poisson )

Ne croyez pas que je ne mange que des desserts; simplement mes petits trucs improvisés ne me semble pas toujours suffisants pour avoir l'honneur de trôner sur ce blog. Je crois avoir dit que ...
Flan à la pastèque, fruits secs et lait de coco (21/08/2008 publié dans : entremets )

J'ai déjà déclaré mon goût, en été, pour la pastèque, ce merveilleux fruit gorgé d'eau parfumée par la nature. Et je la mange essentiellement nature. Mais il m'est venu l'envie aussi de la ...
Art textile sur le thème des poissons. (16/08/2008 publié dans : Loisirs créatifs )

Nous alternons ici plaisir du palais et plaisir des yeux. Ces jours-ci, j'ai un peu par hasard eu l'occasion de voir une exposition (pas dans une gallerie d'art, mais un lieu public) une ...
Poisson y compris sashimi et choucroute, ça fait bon ménage. (16/08/2008 publié dans : poisson )

Choucroute au poisson, j'ai déjà traité ce sujet ici ---> CLIC. C'et donc une façon différente d'associer ces 2 produits de base que je vous propose aujourd'hui. C'est tout bêtement du sashimi ...
Avoir le sourire sur la table (15/08/2008 publié dans : décoration )

Je parie qu evous vous dites en lisant le titre "Mimisan, elle va pas très bien" elle a fait une faute dans le titre, c'est le sourire "à" table. D'accord, j'ai oublié de prendre mon somnifère, ...
Une boisson de saison, façon pina colada (virgin ou non) (13/08/2008 publié dans : boissons )

La Pina Colada Le coktail classique par excellence, celui qui me rappelle les vacances passées à Hawaii. Ça et le maitai. Les sunset cruise à bord d'un petit catamaran avec un équipage ultra sympa ...
La courge spaghetti (sômen cabocha) aux crevettes (12/08/2008 publié dans : entrées, plats légers, potages, accompagnements )

En fait les filaments de cette courge ont plus la finesse des cheveux d'ange par exemple que l'épaisseur des spaghettis. En tout cas, c'est comme cela que je l'ai vu appeler par des amies ...
La courge spaguetti (somen kabocha そうめん南瓜) (10/08/2008 publié dans : connaître les produits )

Voilà un légume bien sympathique. Vu comme ça, ça ressemble à certains melons. On peut dire aussi que ça a l'allure d'un petit togan sauf que ce dernier à la peau verte veinée. Maintenant,voyons ...

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Blog : Voyage culinaire avec Mimisan
Catégorie : Cuisine
Description : Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
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