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C'est bon en toute saison.
Ça fait toujours plaisir pour une assiette d'entrée, pour un buffet...
Et ce n'est pas si difficile à faire
Alors, pourquoi nous priver d'un bon pâté, même si on ne vit pas en France?
Pour faire celui-ci, j'ai utilisé:
- presque 1 kilo de viande hachée porc et bœuf mélangé (au Japon, "aibiki" qui est assez gras)
- 2 ou 3 saucisses de Francfort, coupées en tranches
- 400g de foie de volaille, débité en morceaux, mariné dans le cognac, ail, herbes, laurier
- un œuf
- une tranche de pain toast réduite plus ou moins en miettes et imbibée de lait
- une poignée de cernaux de noix que j'ai cassés en morceaux
- sel (environ 6 ou 7 grammes) poivre:assez généreusement
- si on n'a pas de bardes de lard, utiliser des tranches de bacon
Dans une grande jatte, mettre tous les ingrédients et soigneusement, vigoureusement malaxer; à la main de préférence.
Barder les plats de cuisson, verser le mélange; mettre dessus des herbes: laurier, thym, romarin ,sarriette...
Mettre le couvercle, (de préférence le luter = bien fermer avec un boudin fait avec farine et eau)
faire cuire une bonne heure dans un four chauffé entre 180 et 200°.
Faire refroidir avec un poids sur le pâté (pensez à mettre une feuille de film alimentaire ou de papier alu entre le pâté et le poids en question )
N.B: ce genre de pâté est meilleur plusieurs jours après la cuisson.
Avec un bon pain frais, et un vin un peu corsé... huuummmm qu'est-ce que c'est bon!!!
Je réédite cette recette bien commode aussi à la saison actuelle pour des buffets, des pique-nique... C'est assez facile pour un résultat bien satisfaisant, n'hésitez pas à vous lancer.
Ça fait toujours plaisir pour une assiette d'entrée, pour un buffet...
Et ce n'est pas si difficile à faire
Alors, pourquoi nous priver d'un bon pâté, même si on ne vit pas en France?
Pour faire celui-ci, j'ai utilisé:
- presque 1 kilo de viande hachée porc et bœuf mélangé (au Japon, "aibiki" qui est assez gras)
- 2 ou 3 saucisses de Francfort, coupées en tranches
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Barder les plats de cuisson, verser le mélange; mettre dessus des herbes: laurier, thym, romarin ,sarriette...
Mettre le couvercle, (de préférence le luter = bien fermer avec un boudin fait avec farine et eau)
faire cuire une bonne heure dans un four chauffé entre 180 et 200°.
Faire refroidir avec un poids sur le pâté (pensez à mettre une feuille de film alimentaire ou de papier alu entre le pâté et le poids en question )
N.B: ce genre de pâté est meilleur plusieurs jours après la cuisson.
Avec un bon pain frais, et un vin un peu corsé... huuummmm qu'est-ce que c'est bon!!!
Je réédite cette recette bien commode aussi à la saison actuelle pour des buffets, des pique-nique... C'est assez facile pour un résultat bien satisfaisant, n'hésitez pas à vous lancer.
Commentaires
wouaaaaw!! il est superbe ton pâté!! biises micky
Commentaire n° 1 posté par
mickymath le 19/12/2007 à 19h47
facile à faire, c'est le moins que tu puisses dire. Bonne soirée et bigs bises du jour
Commentaire n° 2 posté par
Lili-Flore 
le 09/08/2008 à 21h16
Lili-Flore le 09/08/2008 à 21h16
Je ne me suis jmais lancée dans la confection de pâtés mais avec ta reccette celà a l'air plutot facile !!!
Commentaire n° 3 posté par
perfecta le 10/08/2008 à 09h56
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- : Voyage culinaire avec Mimisan
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- : Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
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