Nous sommes dans la saison des "sakura", ces cerisiers -fleurs du Japon. On les regarde, on les admire
(--->CLIC). Et on les trouve aussi dans son assiette. A cette saison, voilà une chose qu'on achète bien
volontiers:
Le sakura-mochi. Le gateau lui-même est fait à base de riz "gluant" (mochi-gome) farci à l'intérieur avec de la
pâte de haricot rouge (anko). Les roses sont enrobés d'une feuille de sakura qui a été traitée au sel et au sucre. Sur les blancs, on a posé une fleur qui a reçu le même traitement .
Près de 90% de la production de feuilles et de sakura comestibles est à Izu-Matsuzaki, un endroit très beau. Ce sont des arbres plantés et traités spécialement à cette fin.
Je vous renvoie aussi à la recette de madeleines au sakura que j'avais publié l'an derni: cliquer sur la photo pour y aller.
Bonjour, j'aime beaucoup votre blog, vraiment très bien. Peu-être pourriez-vous me renseigner, dans mon magazin asiatique, j'ai trouvée du riz gluant déjà cuit il y en a 1kg et il est sous forme très compact en 6 plaquettes individuelle, comment m'en servir??? Merci, bonne fin de journée.
Commentaire n°3
posté par
Nany
le 19/04/2008 à 17h28
Bonjour Nany
Du riz gluant (mochi-gome) "déjà cuit" copacte, palquettes indiciduelles.
Il doit s'agir du mochi.
Me meilleur est d ele faire griller puis le mettre dans un liquide salé c'est la soupe, avec tous les éléments non passés; ou pourquoi pas comme ça avec du radis blanc rapé et un peu d eshoyu; ou
avec de la farine de soja et du suvre; ou du sésame écrasé et du sucre.
Attention , ça colle aux dents; ne pas en donnner aux personnes agées qu ides problèmes de dentier ou de déglutition...
:
Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
merci
Et çà tombe...
Ce n'est pas un typhon, mais comme un typhon... pendant 2 jours...
Du riz gluant (mochi-gome) "déjà cuit" copacte, palquettes indiciduelles.
Il doit s'agir du mochi.
Me meilleur est d ele faire griller puis le mettre dans un liquide salé c'est la soupe, avec tous les éléments non passés; ou pourquoi pas comme ça avec du radis blanc rapé et un peu d eshoyu; ou avec de la farine de soja et du suvre; ou du sésame écrasé et du sucre.
Attention , ça colle aux dents; ne pas en donnner aux personnes agées qu ides problèmes de dentier ou de déglutition...