Muffins à la fraise et fève tonka

L'avantage des muffins, comme des cakes, c'est qu'on peut faire une très grande variété de fantaisies. Pour un peu, je dirais: tout est possible.

J'ai donc eu envie d'utiliser le fruit de saison: la fraise.
Jolie couleur, bon goût. Et relevé par la fève tonka... hummm trop bon!

IL FAUT pour 8 muffins:

150g de farine
6g de levure chimique (baking powder)
1 œuf de taille moyenne
80g de sucre
50g de beurre sans sel (au Japon actuellement, une chance si on a encore du beurre dans son frigidaire ou si miraculeusement on en trouve dans le magasin...)
70ml de fraises bien écrasées à la fourchette et le jus qui en est sorti aussi.
fève tonka

IL FAUT FAIRE:

- Dans une jatte, mettre le sucre et l'œuf, battre au fouet (électrique, ça va plus vite et c'est très efficace) jusqu'à ce que le mélange ait pris du volume et blanchi
- Ajouter le beurre fondu, les fraises écrasées, battre encore
- ajouter la farine à laquelle la levure aura été mélangée, et un peu de fève tonka râpée (il suffit d'en mettre peu pour que ce soit déjà bien parfumé) et soigneusement mélanger à la spatule.
- Remplir les moules et faire cuire environ 25mn dans le four chauffé à 180°.

C'est tellement bon quand ça sort du four, avec l'extérieur croustillant et l'intérieur cuit mais moelleux... que vous risquez de ne pas avoir de reste vous permettant de savoir que c'est très bon aussi quand c'est refroidi.

N'est-ce pas, que c'est appétissant !

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