2 sauces ou dips, à l'avocat et aux noix

On arrive à la saison où l'on est davantage tenté de faire des barbecues, des buffets à la bonne franquette (si si, les beaux jours vont venir). Des petites réunions où des dips sur la table peuvent être bienvenus. Pour les bâtons de légumes, pour les crakers, pour les viandes, voire pour les poissons.

SAUCE A L'AVOCAT

PREPARER:
- un avocat
- le jus d'un demi-citron
- une gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

FAIRE:
- enlever la peau de l'avocat, l'arroser du jus de citron et soigneusement l'écraser à la fourchette
- hâcher menu l'ail, et faire brunir dans une poêle avec l'huile d'olive
- à l'avocat réduit en purée ajouter le sel, le poivre et l'ail grillé; bien mélanger.

SAUCE AUX NOIX:

PREPARER:
- 150g de cream cheese (je serais en France, j'utiliserais du petit suisse, ou du kiri, ou saint moré ou du petit billy, bref, quand on est en France, ce n'est pas le choix qui manque)
- 30g de noix
- une ou deux (selon les goûts et le miel dont on dispose) cuillères à soupe de miel
- un peu de poivre du moulin

FAIRE:
- sortir à l'avance le fromage du frigidaire pour qu'il soit plus souple, surtout si c'est du cream cheese.
- à feu moyen, dans une poêle, faire griller un peu les noix pour mieux faire resortir leur goût
- ajouter tous les ingrédients au fromage et mélanger.
N.B: on peut aussi ajouter un peu de ciboulette ciselée.

Ce genre de chose simple fait toujours un petit plus sur la table.

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