Hier
j'ai montré un plat de tempura comme on peut facilement en trouver quand on mange dehors. Je voulais en même temps mettre le lien avec une page où j'avais donné le truc pour la
friture légère, mais j'ai eu du mal à retrouver cette page.
Le plus simple est que je redonne la recette.
LA RECETTE pour 4 personnes:
- 1 oeuf battu et la quantité d'eau très froide nécessaire pour obtenir au total 1 cup soit entre 200 et 250cc
- 1 cup (même quantité que ci-dessus) de farine
Dans une jatte, mettre l'oeuf et l'eau très froide, voire glacée et bien bien battre. Ça se fait très bien avec les baguettes de cuisine
Ajouter la farine, tourner 3 ou 4 fois avec les baguettes.
Tremper très légèrement les aliments avant de les plonger dans l'huile à 170 - 180°.
POINTS IMPORTANTS
- l'eau très froide voire glacée
- peu mélanger (ça chauffe et alourdit la pâte)
- pour encore mieux alléger, mettre peu de pâte; personnellement, je fais rarement de la friture, mais quand j'en fais, je n'hésite pas à enlever un peu de la pâte pour que ce soit le plus
fin possible donc le moins gras possible.
arigatô, pour ta visite sur mon blog, et oui parfois nous manquons tous de temps. Bizzzzzzzz très amicale.
Commentaire n°1
posté par
Nany
le 02/06/2008 à 20h23
Hier soir j'ai mangé Japonais..un vrai régal..Ce que j'aime sur ton blog, c'est cette découverte de ce pays que je ne connais pas..merci à toi
Commentaire n°2
posté par
eleonore
le 03/06/2008 à 20h16
tu m'avais parlé de mettre très peu de friture sur les aliment à cuire, mais j'ignorais la recette de la tempura merci pour celle ci je vais donc essayer avec des fleurs de courgettes qui donnent à plein en ce moment, malgré les pluies quotidienes en Provence passes un bon WE bisous jupi
Commentaire n°3
posté par
jupiter
le 06/06/2008 à 17h08
Ah oui... je fais de même... je remplace aussi souvent l'eau glacée par de la bière bien froide! :)
Bonne journée ma belle Mimi et gros bisous! Lionne
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Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
j'ai montré un plat de tempura comme on peut facilement en trouver quand on mange dehors. Je voulais en même temps mettre le lien avec une page où j'avais donné le truc pour la
friture légère, mais j'ai eu du mal à retrouver cette page.
Bizzzzzzzz très amicale.
merci pour celle ci
je vais donc essayer avec des fleurs de courgettes qui donnent à plein en ce moment, malgré les pluies quotidienes en Provence
passes un bon WE
bisous
jupi
Bonne journée ma belle Mimi et gros bisous!
Lionne