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J'ai déjà parlé ici de cette boisson japonaise qui ressemble un peu au paxaran basque. Celui que j'avais fait il y a 2 ou 3 ans est délicieux,j'ai décidé d'en refaire cette année. Je m'y suis prise un peu au dernier miment, les fruits étaient plus cher en fin de saison, Dommage. Mais ça y est, je l'ai fait.
Pour ce pot de 4l, il faut:
-1,2k de ces petites prunes vertes et fermes
- 550g de sucre en gros cristaux
- 2l,2 de white liquor à35°
-laver les
prunes, les essuyer soigneusement, en enlevant le petit reste de pédoncule.Mettre les prunes dans le pot.
Ajouter le sucre et l'alcool
Fermer hermétiquement le pot.
On peut commencer à le consommer au bout de 3 mois, mais si on attnd 1 an, 2 ans, c'est encore meilleur.
Il n'y a plus qu'à avoir la patience d'attendre que la lente transformation alchimique ce soit faite pour nous donner un doux breuvage parfumé et désaltérant...
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- : Cuisine
- : Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
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