Le risotto est un plat que je fais volontiers lorsque j'ai un reste de riz;
d'ailleurs souvent exprès d'en cuire un peu plus que nécessaire. Ce qui était le cas avec le riz au safran de l'assiette
présentée dans le billet précédent.
J'AI UTILISÉ (pour une personne)
- une tasse de riz au safran déjà cuit au beurre
- un poireau de la variété que je préfère (pour les personnes qui sont au japon: le shimotani-negi, la saison a commencé) et coupé en coupe paysanne.
- du champignon maïtake haché grossièrement (on peut remplacer par un autre champignon)
- un peu de filet de porc coupé en gros dés.
- un peu d'huile d'olive
- un peu de vin blanc (facultatif, mais c'est meilleur)
- sel
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et mettre le poireau à fondre. En cours de route, ajouter les champignons hachés et les morceaux de viande.Mouiller avec un peu de vin blanc et
saler.
- laisser cuire jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit (ce n'est pas long) et ajouter le riz, bien mélanger, mouiller encore un peu selon les besoins ou le goût.
- faire bien chauffer en prenant soin d'éviter de laisser brûler le fond en remuant soigneusement, ceci jusqu'à ce que le riz aussi soit bien chaud.
Ça y est, c'est prêt, vous avez un bon plat à déguster.
Commentaire n°1
posté par
Melly
le 14/12/2008 à 20h41
Fait comme ça, c'est élémentaire à faire; j'ai hésité à le mettre dans ma catégorie riz ou art d'utiliser les restes. J'aurais dû aussi préciser "façon"
risotto En tout cas, c'était bon et vite fait sans gaspillage, au quotidien, c'est une qualité.
Bisous
ce risotto ne ressemble pas au mien et il est a essayé,, j'aime bien le riz et les ingrédients que tu y ajoutes. Bonne soirée, bisous
Commentaire n°2
posté par
Lili-Flore
le 14/12/2008 à 21h36
J'aurais dû écrire "façon" risotto
Ça fait partie aussi de "l'art d'utiliser les restes" et de manger bon et sain en y passant le minimum de temps, quand on est un peu surchargée.
J'ai tellement fait de risotto variées mais beaucoup plus mouillés, les derniers temps que mon mari était encore à la maison, qu eje suis restée x mois sans refaire de riz, et j ele
préfère encore en cemoment pas trop mouillé,sans être sec non plus.
Bisous.
miammmmmm ! je n'ai encore jamis osé me lancé dans le risotto : dommage !!!!
Commentaire n°3
posté par
perfecta
le 15/12/2008 à 12h38
Je mettrai bientôt aussi un risotto plus conforme à la tradition italienne. C'est un plat pratique et agréable. Et puis tu adaptes les détails à tes goûts, à tes
convives
j'adore ça , les rizotto, c'est toujours très gouteux, bon pour certains ingrédients c'est introuvable ici d'ailleurs avec sarjo on aura plus rien bientôt; hi bisous, ici intempéries sérieuses jupi
Commentaire n°4
posté par
jupiter
le 15/12/2008 à 12h58
Les ingrédients, pas de problème:
- le riz, ton prends ton riz habituel
- le poireau, celui que je précise pour les personnes qui sont au Japon, c'est parce qu ec'est celui qui a le bon goût des nôtres (le vrai poireau, en France, qu'on trouve rarement au Japon et qui
coûte très cher) sans acheter quelque chose de bêtement cher et qu'on trouve rearement.
- le porc, on en trouve partout, sauf dans les pays musulmans, dans ce cas on remplace par du poulet par exemple
- champignon, tu prends des chanterelles ou autre chose, c'est très bon aussi
Gros bisous
Surprise...je viens sur ce blot aujuord'hui!! Ton risotto m'intrigue ...as tu essayé avec poireau et potiron?? Un délice! Gros bisous romains pluvieux
Commentaire n°5
posté par
Jacqueline
le 16/12/2008 à 09h42
Il t'intrigue parce que c'est une procédure simplifiée; j'aurais dû penser à préciser: façon risotto Lepoireau que j'indique pour les personnes au Japon: c'est celui qui ressemble le mieux à nos bons poireaux ( sans se ruiner non plus).
J'ai déjà fait quantité de malanges variés pour le style risotto. Ça me paraissait toujours un peu simple pour mettre sur le blog, mais quand je vois des fois sur certains...
J'ai effectivement fait poireau et potimarron, ou oignon vert à l aplace de poireau; avec des fêves aussi, que sais-je encore!
Aujourd'hui, il faisait très beau chez moi!
Bien appétissant ce riz .Au japon on ne plante pas les poireaux comme en France?Pourquoi sont-ils chers?
Bises et bonne soirée
Commentaire n°6
posté par
Marithé
le 17/12/2008 à 18h15
Ce qui est vendu le plus courammment et qu'on peut prendre pour du poireau, c'est une variété d'oignon vert qui n'est pas la meilleure, à mon goût (il y en a une
grande variété) Ce qui est pour nous le vrai poireau bien charnu et tendre est vendu en certains endroits sous le nom anglais. Et il est généralement vraiment cher (parce que rare,
voire importé)
:
Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
Bisous
Ça fait partie aussi de "l'art d'utiliser les restes" et de manger bon et sain en y passant le minimum de temps, quand on est un peu surchargée.
J'ai tellement fait de risotto variées mais beaucoup plus mouillés, les derniers temps que mon mari était encore à la maison, qu eje suis restée x mois sans refaire de riz, et j ele préfère encore en cemoment pas trop mouillé,sans être sec non plus.
Bisous.
d'ailleurs avec sarjo on aura plus rien bientôt; hi
bisous, ici intempéries sérieuses
jupi
- le riz, ton prends ton riz habituel
- le poireau, celui que je précise pour les personnes qui sont au Japon, c'est parce qu ec'est celui qui a le bon goût des nôtres (le vrai poireau, en France, qu'on trouve rarement au Japon et qui coûte très cher) sans acheter quelque chose de bêtement cher et qu'on trouve rearement.
- le porc, on en trouve partout, sauf dans les pays musulmans, dans ce cas on remplace par du poulet par exemple
- champignon, tu prends des chanterelles ou autre chose, c'est très bon aussi
Gros bisous
Ton risotto m'intrigue ...as tu essayé avec poireau et potiron??
Un délice!
Gros bisous romains pluvieux
J'ai déjà fait quantité de malanges variés pour le style risotto. Ça me paraissait toujours un peu simple pour mettre sur le blog, mais quand je vois des fois sur certains...
J'ai effectivement fait poireau et potimarron, ou oignon vert à l aplace de poireau; avec des fêves aussi, que sais-je encore!
Aujourd'hui, il faisait très beau chez moi!
Bises et bonne soirée
Bises et bonne soirée
Je suis venue visiter tes recettes sympathiques je trouve.
Amitiés de bretagne