Oui, il fait chaud, on a tendance à se rabattre sur les salades crues mais ce n'est pas tout le monde qui les digère parfaitement, on peut donc avoir besoin de préparer un repas chaud. Et on voudrait bien que ce soit bon, rapide à faire et à cuire: aujourd'hui, je vous propose cette assiette:
La viande: j'ai utilisé de l'agneau, un petit bout de gigot - couper la viande en batonnets - l'enrober d'un peu de fécule, sel, poivre, quatre-épices (si vous n'en avez pas, on s'en passera), j'ai mis aussi un tout petit peu de piment d'Espelette. Et pour le poivre, j'utilise très souvent le 5 graines. - la faire cuire à feu vif au dernier moment avec un peu d'huile d'olive de préférence. - si possible, parsemer un peu de menthe fraîche cisaillée sur la viande au moment de servir.
Ce qui est jaune dans l'assiette, c'est de la pomme de terre. enfin, pas que cela, voilà les précisions. - prendre une bonne pomme de terre par personne, les éplucher, les couper en rondelles fines - prendre la moitié d'un gros oignon pour 2 pommes de terre, éplucher, couper en tranches aussi fines que possible (n'oubliez pas l'allumette dont vous pincez avec la bouche l'extrémité en bois, pour moins pleurer) - éplucher et couper en tranches fines 2 gousse d'ail (pensez à enlever le germe s'il est un peu trop gros, le goût sera plus léger, la digestion plus facile) - préparer le lait à portée de la main. - dans une casserole de préférence à fond anti adhésif, mettre une partie de l'oignon, des tranches de pomme de terre, répartir l'ail au fur et à mesure, le reste de l'oignon. - verser du lait jusqu'à ce que la préparation soit quasiment recouverte; ajouter le sel, le safran. - mettre à cuire à petit feu une fois l'ébullition prise, en surveillant pour éviter de brûler le fond. Je conseille d'utiliser une plaque entre le gaz et la casserole. Les pomme de terre étant coupées finement , la cuisson est assez rapide.
Les tomates, la préparation pour gens pressés, mais c'est bon quand même: - couper les tomates en deux, épépiner, retirer le jus - dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, la faire chauffer, faire cuire les tomates. Si vous avez le temps de fignoler un peu plus, vous faites les tomates provençales comme nous les indique Jupiter.
Vous voilà sans difficultés ni excès de temps et de cuisson avec une assiette sympathique. Le pain que vous voyez sur la photo est du pain maison cuit la veille, je vous en donnerai la recette et le processus. L'essayer c'est l'adopter, surtout si vous vivez à l'étranger.
N.B: quand je termine en disant "bon appétit", j'entends par là "bon repas" bon parce que savoureux et sain, mangé dans d'agréables conditions et sans excès à cause desquels on n'est même plus en état d'apprécier les bonnes choses. Donc:
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