Un cake qui est très bon nature (merci Barzaz) et que je vous propose d'améliorer encore avec en y utilisant de l'écorce de mandarine confite dont je vous ai donné le procédé dans l'article précédent.
Pour un moule de 24cm de long,
IL FAUT: - 200g de beurre pommade - 200g de sucre semoule - 4œufs - 280g de farine - 4g de levure chimique - facultatif: l'écorce de mandarine confite
IL FAUT FAIRE:
- Tamiser la farine avec la levure chimique - mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre, mélanger au fouet - incorporer les œufs un à un. - ajouter la farine-levure et mélanger à la spatule - ajouter l'écorce d'orange au sucre et bien mélanger. - beurrer et fariner un moule si ce n'est pas un moule en silicone - verser la pâte qui ne doit remplir le moule qu'aux deux-tiers étant donné que le gâteau va gonfler. - faire cuire à four chauffé à 150° pendant 40 minutes environ. Le mieux est de surveiller la cuisson et de faire le test de l'aiguille. il peut facilement arriver que la bosse du centre (et oui, entre temps, le gâteau a gonflé) ne soit pas encore vraiment cuite.
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- Tamiser la farine avec la levure chimique
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