Ces temps-ci, je n'ai guère été disponible pour la cuisine et l'envie était un peu émoussée aussi par les première vraies chaleurs humides. On a surtout envie de petites choses fraiches, légères, qui ne demandent pas trop de cuisson, de préférence pas le four...
Des petits légumes frais cuits légèrement citronnés, c'est bien de saison.
L'assortiment que j'avais fait pour accompagner le rôti de porc à la moutarde était composé de la manière suivante: - des champignons autres que champignons de Paris (girolles, bolets, mousserons ou pleurottes) - Des courgettes taillées en bâtonnets pour qu'elles soient de forme et de taille assorties aux champignons - du poivron jaune ou rouge - un peu d'ail frais (vous pouvez vous en passer si vous n'aimez pas) - le jus d'un demi-citron ou d'un citron entier selon la quantité de légumes - un peu d'huile d'olive - sel, herbes de Provence (si vous en avez des fraiches, c'est parfait, mais c'est bon aussi avec le mélange d'herbes sèches)
REALISATION: - Préparer les légumes, c'est le plus long. Les tailler de façon qu'ils soient le plus possible de forme et de taille identiques. Eplucher et hacher l'ail. - dans une casserole, mettre un peu d'huile d'olive, chauffer, mais pas trop non plus, mettre l'ail et les champignons, remuer pour que tout s'enrobe un peu d'huile qui fera conserver le parfum; ajouter ls poivrons, remuer mélanger; ajouter les courgettes, remuer mélanger; - ajouter le jus de citron, les herbes, le sel - mettre un couvercle pour cuire à l'étouffée. Surveiller la cuisson à feu assez doux en remuant de temps en temps. N'hésitez pas à rajouter un petit peu de liquide si vous voyez que ça risque de bruler parce que le feu aurait été trop vif par exemple. - Cuisson 10 à 15 minutes, il faut que les légumes restent un peu croquants.
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L'assortiment que j'avais fait pour accompagner le rôti de 
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