Dans les produits de saison, il y a le kaki. Au japon, on enconsomme beaucoup et on dit qu'il faut bien en manger à l'automne pour passer un hiver sans rhume ou grippe.Il y a plusiuers variétés de kaki. Le shibukaki ne peut pas être consommé tel quel à moins d'être trop mur et mangé à lapetite cuillère. Mes préférés, ce sont les "tanenashi" ou sans pépin. Il ya aussi les kaki séchés, ce qui est très décoratif.
J'ai pensé que ce fruit devait bien se marier au chocolat. Pour ma première tarte, j'ai simplement disposé des morceaux de kaki sur mon fond d e pâte et rapé des morceaux de chocolat dessus avant de mettre à cuire. C'était pas si mal, mais j'ai estimé qu'on pouvait faire mieux. Voilà ce que ça a donné:
Je vous donne la recette au cas où vous auriez envie d'essayer la même chose.:
pour un moule 20 - 22cm garni de votre pâte à tarte habituelle
- Prendre 2 kakis, éplucher, couper en petits morceaux, mettre dans une jatte
- Arroser les morceaux de kaki d'un peu de jus de citron, saupoudrer de quatre-épices, cannelle (peu), un tout petit peu de rhum, sucre (1 ou 2 cuillères soupe selon goût); bien mélanger et imprégner les morceaux en mélangeant à la main.
- Laisser un peu en attente pour que le fruit s'imprègne du goût (le kaki est un fruit relativement fade)
- Mettre les morceaux de fruit sur le fond de tarte.
Dans la jatte ainsi vidée des fruits, mettre un œuf, 2 càs de sucre, 1 ou 2 càs de cacao en poudre genre Van Houten, 2 càs à yaourth (on peut remplacer par de la crème si on y tient), 1càs de farine.
- Bien mélanger avec le fouet. Verser sur les fruits.
- Faire cuire à four 180° environ 30mn
Il y aura d'autres recettes avec ce fruit.
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