Nous sommes à la saison où nous avons plus de mal à nous renouveler dans nos menus surtout parce qu'on n'a pas trop envie d'y penser. C'est pourquoi je me permets de temps en temps de faire des suggestions.
A dire vrai, le nom de l'assiette m'est venu en voyant la photo sur l'écran. Il n'y avait donc rien de prémédité dans ce sens.
- de la tomate fraîche coupée en dés et assaisonnée à son goût.
- des fèves chaudes parfumées à l'huile d'olive et au basilic ciselé
- pour la viande, une recette classique adaptée à la façon rapide et facile une tranche de porc badigeonnée de moutarde sur une face un peu d'huile dans une sauteuse, mettre la viande à cuire face moutarde en premier retourner la viande, y ajouter sur la face déjà cuite qui est maitenant en haut. une tranche de jambon cru puis un peu de fromage (il est évident que je serais en France, j'utiliserais de l'emmenthal). Mettre un couvercle quelques minutes pour que le fromage fonde bien.
C'est très simple? Oui. C'est voulu. On mange bien aussi avec des choses simples présentées comme il faut.
Nous restons aujourd'hui dans le domaine des choses simples et rapides à faire. Evitons d'avoir trop chaud dans la cuisine.
un peu d'alevins (shirasu) un œuf par personne la moitié d'une belle tomate par personne un petit peu de vin blanc ou de sake, mais on peut s'en passer pour les personnes que ça gêne un petit peu d'huile
Faire tremper les alevins dans le vin ou le sake (sauter cette étape pour ceux à qui c'est interdit) Préparer la tomate en coupant en moitié, évident, épépinant. J'ai gardé la partie charnue de la tomate que j'ai coupée en tout petits dés pour l'utiliser avec le reste. Battre les œufs et ajouter aux alevins. Saler prudemment selon les alevins que vous avez. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole, y mettre les moitiés de tomates côté peau sur le fond. Laisser chauffer de façon que la tomate soit chaude, un peu cuite, mais pas trop, elle doit encore se tenir. Faire cuire les œufs brouillés aux alevins. Dans l'assiette, poser la moitié de tomate, remplir d'œuf brouillé. Vous pouvez enjoliver d'un peu d'herbe fraîche ciselée.
Ce que vous verez en plus dans mon assiette, ce sont des tranches de tofu frit.Ça s'achète tout fait. Celui-ci n'est pas industriel mais de notre très bon artisan.
Un curry léger, pas trop épicé, peu de matières grasses, parfumé quand même.
Il faut: - un peu de viande coupée en petits morceaux: porc ou agneau ou un mélange des 2 - 150 g de carottes coupées en petit dés - un oignon haché pas trop fin - 150 g de navets coupés en dés de la même taille que la carotte - 150 g de potiron ou potimarron (remplacez par des patates douces ou de la pomme de terre si vous n'en avez pas, mais c'est meilleur avec) coupé en dés - 200 cc de lait de coco - poudre de curry; j'ai utilisé -sel
Préparation:
dans une casserole chaufffer un flilet d'huile, mettez l'oignon, le faire revenir; ajouter les carottes. remuez bien, pour éviter de laisser brûler les légumes Ajoutez les navets, malangez Ajoutez le potiron.
Pour le curry, je mélange souvent. Le thaïlandais est très bon mais très fort. J'en mets un tout petit peu, et je mets aussi du masala. Vous le mélangez bien et finissez de bien mélanger à l'étape suivante. Je ne donne pas de quantité, ça dépend des goûts.
Une fois que tous les légumes ont un peu pris feu, ajoutez le lait de coco, le sel. Mélanger bien. Faite cuire à petit feu en surveillant et mélangeant de temps en temps pour au besoin ajouter un peu de liquide.
Pendant ce temps, vous vous occupez de la viande. Vous vous y mettez un peu de sel, un peu de poudre de curry. Vous utilisez juste un petit filet d'huile pour faire revenir les lanières de viande. Nous devons avoir de la viande cuite, mais pas trop: elle va encore chauffer quand à la fin de la cuisson on va l'ajouter au reste. Juste le temps qu'elle s'imprègne un peu aussi.
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Sur ce site,des recettes et des informations et découvertes culinaires très variées, illustrées de nombreuses photos et vidéos.Cuisine française mais aussi inspiration japonaise, chinoise etc par une Française qui vit au Japon.
dans une casserole chaufffer un flilet d'huile, mettez l'oignon, le faire revenir; ajouter les carottes. 
Pour le curry, je mélange souvent. Le thaïlandais est très bon mais très fort. J'en mets un tout petit peu, et je mets aussi du masala.
Une fois que tous les légumes ont un peu pris feu, ajoutez le lait de coco, le sel. Mélanger bien. Faite cuire à petit feu en surveillant et mélangeant de temps en temps pour au besoin ajouter un peu de liquide.
Pendant ce temps, vous vous occupez de la viande. Vous vous y mettez un peu de sel, un peu de poudre de curry. Vous utilisez juste un petit filet d'huile pour faire revenir les lanières de viande. Nous devons avoir de la viande cuite, mais pas trop: elle va encore chauffer quand à la fin de la cuisson on va l'ajouter au reste. Juste le temps qu'elle s'imprègne un peu aussi.
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